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項(xiàng)目詳情

慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點(diǎn)。慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點(diǎn)，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。

慕斯蛋糕學(xué)員作品

【慕斯蛋糕的特點(diǎn)】

慕斯蛋糕很早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，很初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料，使之外型、色澤、結(jié)構(gòu)、口味變化豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬于甜點(diǎn)的一種，其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口即化。

創(chuàng)飛學(xué)習(xí)蛋糕技術(shù)學(xué)員作品

【慕斯蛋糕的優(yōu)點(diǎn)】

慕斯蛋糕不必烘烤即可食用，操作簡單對設(shè)備沒有要求，口味多樣，從口感上說，類似奶油班絲滑的口感，不甜膩，適應(yīng)更多人群的口味。

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