，泡澡、長時(shí)間浸泡蔬菜和長時(shí)間加熱水
，都會對人體健康產(chǎn)生威脅
，因?yàn)樽詠硭泻幸粋�(gè)“殺手”———氯！
自來水廠在處理凈化水源時(shí)
，為了防止傳染病的發(fā)生
，都會添加氯作為消毒劑。在加氯消毒時(shí)
，水中的有機(jī)物會和氯反應(yīng)
，產(chǎn)生多種致癌的副產(chǎn)品。這些副產(chǎn)品經(jīng)過加溫后
，所產(chǎn)生致癌物質(zhì)（如三鹵甲烷）的含量會相對增加
，這些揮發(fā)性有機(jī)物可經(jīng)皮膚滲入體內(nèi)。泡澡的水量越大
、水溫越高
，有害物質(zhì)的含量也就越高。
此外
，自來水中的氯
，具體有高氧化性，會破壞維生素C
、維生素B1和B2等維生素群
。用自來水浸泡果蔬中的農(nóng)殘時(shí)，維生素也會和氯反應(yīng)
，導(dǎo)致果蔬中的維生素流失
。因此
，不論是“飲”還是“用”自來水，都要盡可能去除自來水的余氯
。
所以
，國家對自來水中含氯的水平制定了嚴(yán)格的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。符合國家標(biāo)準(zhǔn)的自來水
，在用戶打開水龍頭時(shí)
，原則上是聞不到我們常說的漂白粉（以氯為主要成分）氣味的。而如果由于源頭水質(zhì)較差
，為了保證自來水的衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)
，常常會提高自來水中氯的投放劑量，使人們在打開自來水龍頭時(shí)
，很自然就會聞到一股很重的漂白粉味道
。
誤區(qū)二：忽視水中金屬元素的構(gòu)成
每天清晨，打開水龍頭
，經(jīng)常會流出一股黃黃的污水
，這是自來水在金屬管道中流動產(chǎn)生的第二次污染。現(xiàn)在
，人們普遍意識到水中的重金屬元素含量過高
，水過硬，會對健康造成危害
，因此在飲水前較重視水的純化
，強(qiáng)調(diào)去除水中的重金屬元素。但如果把水中金屬元素完全去除
，把水完全純化
，卻也走向了另一個(gè)極端，對健康同樣是危險(xiǎn)的
。
“飲水不僅是為了解渴
，它還是提供人體必需的礦物質(zhì)和微量元素的重要途徑�
！睜I養(yǎng)學(xué)家早就告訴我們
，人體必需的礦物質(zhì)和微量元素有5%～20%必須從水中獲得。這些元素在水中的比例同人體的構(gòu)成比例基本相同
，因此容易被人體吸收
，有利于健康。
早幾年前
，蒸餾水
、純凈水的概念曾被炒得很熱。事實(shí)上
，蒸餾水
、純凈水不含任何礦物質(zhì)和微量元素，長期飲用不僅不能為人體提供營養(yǎng)，相反還會將體內(nèi)的部分有益元素溶解
，排出體外
，長期飲用就會造成人體營養(yǎng)失衡，造成體液電解質(zhì)濃度下降
，出現(xiàn)健康“赤字”
。
誤區(qū)三：喝“死水”
很多人都知道“開水澆花花不活
，開水養(yǎng)魚魚必死”
，這是因?yàn)樗箝_后就沒有氧的緣故，成了死水
。其實(shí)
，換到人的飲用上也是同樣的道理。富含氧的水
，不但能有助于消化吸收
，還能強(qiáng)化代謝，有利于呼吸
、腸胃消化及血液循環(huán)各系統(tǒng)的功能
。
人們還經(jīng)常忽視一個(gè)問題，就是水的流動性�
，F(xiàn)代人經(jīng)常喝存放在塑料桶的瓶裝水
、桶裝水，用以解渴未嘗不可
，但同樣不能取代日常飲用水
。因?yàn)樗坏┤狈α鲃有裕蜁兂伞八浪�
，水分子的活力也將喪失
，造成水中含氧量減少。長期單一地喝這樣的水甚至?xí)：】怠?
誤區(qū)四：喝水不管酸堿度
“酸性體質(zhì)是萬病之源
！”醫(yī)學(xué)界早就向人們發(fā)出這樣的警告
。國內(nèi)外大量研究證明，健康人的體液PH值在7.35～7.45之間
，呈弱堿性
。一旦人的體質(zhì)呈現(xiàn)酸性，細(xì)胞作用就會變差
，身體各個(gè)器官的作用
、組織機(jī)能也會減弱，新陳代謝趨緩
，腎臟與肝臟的負(fù)擔(dān)加重
，從而導(dǎo)致慢性病的形成，醫(yī)學(xué)統(tǒng)計(jì)也有數(shù)據(jù)說明，癌癥人群的體液PH值為6.85～6.95
，說明癌細(xì)胞可能更喜歡酸性體液環(huán)境
。
一項(xiàng)都市人群健康調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在生活水平較高的大城市里
，80%以上的人體液PH值經(jīng)常處于偏酸性
。其實(shí)，人體體液的酸堿度
，是可以通過喝水來改善的
。經(jīng)常飲用弱堿性的水，比如PH值在7.4～7.6之間的水就是健康的水
，可以有效地幫助保持人體保持酸堿平衡
，從而保持健康。
【指南】健康生活 從水開始
廣西巴馬縣是世界著名的“長壽之鄉(xiāng)”
，當(dāng)?shù)丶s24萬人口
，百歲以上老人達(dá)到76位，百歲人口與萬人口比例高居世界首位
�
？茖W(xué)家在巴馬縣研究時(shí)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)貧g快流淌的“好溪水”便是長壽之鄉(xiāng)的奧秘
。原來
，當(dāng)?shù)氐乃闯嗜鯄A性，同時(shí)水中的小分子團(tuán)比例高
，是具有生命活力的水
，后來人們將此稱作“長壽水”�
？梢�
，水的好壞，直接關(guān)系著人的健康和壽命
！
醫(yī)學(xué)研究表明
，平均每人每天最好要喝不少于2500毫升的水，其中經(jīng)由食物間接吸收的水分約有600毫升
，通過體內(nèi)的新陳代謝作用分解養(yǎng)分后所產(chǎn)生約400毫升的水
，而最大的一部分，就是直接飲用的水
，達(dá)到1500毫升
。所以，您喝的水安不安全
，健不健康
，就直接關(guān)系到人體的健康
。
什么樣的水才是健康的水？水營養(yǎng)學(xué)專家將此總結(jié)為喝水的“三宜三不宜”
，即宜喝弱堿性水
，不宜喝偏酸性水；宜喝小分子團(tuán)水（通常說的“活水”）
，不宜喝大分子團(tuán)水（通常說的“死水”）
；宜喝硬水（含有礦物質(zhì)的水），不宜喝軟水（不含礦物質(zhì)的水）
。
世界衛(wèi)生組織在《生活飲用水質(zhì)準(zhǔn)則》中指出
，符合自然規(guī)律的“健康水”要符合七項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。首先
，必須是沒有污染的干凈水
；其次
，水質(zhì)要含有人體必需的礦物質(zhì)
，比如適量的鋅、鎂等
；第三
，要喝弱堿性水（PH值最好是7.00～8.00），以維持人體的酸堿平衡
；第四
，小分子團(tuán)水，這是水的活性指標(biāo)
；第五
，研究表明，長壽與經(jīng)常喝硬水有關(guān)
，硬水能阻止有害成分（比如鉛
、鎘、氯
、氟）發(fā)揮有害作用
；第六，健康的水中溶解氧及二氧化碳適中
；第七
，要喝有生命活力（滲透力、溶解力
、代謝力）的水
，即水的營養(yǎng)生理功能沒有退化。
□科學(xué)飲水必記知識
保證每日主動飲用適量的水
不要等很渴了才喝水
晨起空腹喝一杯溫涼開水
，是個(gè)好習(xí)慣
泡熱水澡前一杯水
、空調(diào)房里多喝水
任何飲料都不能取代直接飲水
老年人更應(yīng)主動多次飲水
飲水不飲“千滾水”（反復(fù)燒開的水）
、老化水（在保溫瓶等容器中存放多日的水）
喝水要小口慢飲，不要暴飲猛灌
來源：海峽都市報(bào) 2008年3月19日
